自分だけのクラフトビールをブランドにして、直接販売まで行うブルーマスター専門コース

美しい自然に囲まれたクラフトビールの醸造所で、ベテランのブルワーと共にビール醸造のすべてを学ぶプロジェクトです。原材料の選別から、独自のレシピの設計、醸造、発酵、熟成、最終パッケージングまで、商業醸造所のリアルな現場を体験します。ビールが沸き立ち、酵母が生き生きと活動して、完璧な一杯のビールが生まれる瞬間のすべてをあなたの手で体験してください。このプロセスは単なる製造技術を学ぶものではありません。クラフトビールの独自の個性と哲学を伝えるためのブランド企画やストーリーテリングも含まれています。現場でしか学べないブルワーのノウハウを吸収し、あなたのアイデアと感情を込めた世界で唯一のビールブランドを完成させましょう。

1. 理論を越えて現場へ、本物のビールの世界を体験する時間

一杯のビールが私たちのグラスに注がれるまでには、想像以上に多くの努力と感覚的なストーリーが必要です。最高の原材料を選び、完璧な風味のための最適な配合を考え、長い発酵と熟成の時間を辛抱強く待つことで、独創的なビールが生まれます。このプロジェクトは、書物や映像の中の間接体験ではありません。実際の商業クラフト醸造所の巨大な設備を手で操作し、ビールを計画し、製造・管理・販売する全過程をプロの視点から体験する特別な機会です。ビールの濃厚な香りと熱を全身で感じ、発酵状態が変わる様子をデータで管理し、本物の醸造の世界と向き合います。そして、私が設計した一杯のビールが完璧に完成する瞬間のワクワク感と達成感、深い魅力にあなたを招待します。

2. マスターの視点で造る一杯、ビール以上の美学

私たちが無意識に通り過ぎる完璧なビールの裏には、信じられないほど精巧な技術と数年の経験が隠れています。このプロジェクトは、世界の舞台で実力を証明した受賞歴のあるブルワーと肩を並べ、クラフトビール醸造の本質を直接学ぶ特別な時間です。 最も完璧なモルトを選ぶ感覚や、味の立体感を生み出すホップの魔法のようなタイミング、微生物が生きる発酵の微細な変化、そして最終的な品質を決定する熟成管理まで。マスターが一瓶のビールに魂を吹き込むすべての瞬間を最も近い距離で体験します。この充実した旅を経て、今まで当然と思っていたビールの味と香りが全く異なる次元で感じられるようになります。慣れ親しんだ飲み込みの裏に隠された微細な素材のバランスと深い物語を味わう瞬間です。単なる飲酒を越えて、ビールを見るあなたの視点自体が一つの芸術的な経験に進化します。

3. グラスの中の物語を市場へ、私だけのクラフトビールブランディング

優れたビールを造ることは、単に味を完成させるだけでなく、人々の記憶に刻まれる独自のブランドを創造することです。このプロジェクトでは、作り上げたビールの独創的な香りと味、輝く色合いに詰まった個性を一つの有機的なストーリーにまとめます。ブランドの名前を決定し、ペルソナを設定し、コンセプトを視覚化するブランドディレクティングの全過程を主導します。このビールがどんな人々のグラスに注がれるのか、季節や空間にどう合うのか、一口の後にどんな感情の残像を与えるのかを深く考える時間です。そして、単なる製造を越えてビールに強い生命力を吹き込む特別な経験を提供します。実際のクラフトビール市場の流通メカニズムとトレンドのあるマーケティング戦略を学ぶことができるでしょう。 将来、自分だけのブルワリーパブを開業したり、クラフトビールブランドを立ち上げたりすることを夢見る起業家にとって、このプロセスは頭の中のアイデアを完璧なビジネスプランに変えるための実質的な飛躍の場となります。

4. グラスを交わしてつながる空間、ビールが生み出すつながりの美学

ビールは時に人と人との境界を打ち破り、心をつなげる完璧な媒介となります。このプロジェクトが行われる場所は、ビールが生産される醸造所であり、同時に自分の好みを存分に楽しむ複合文化空間です。巨大な醸造設備のすぐ横には、新鮮なビールをすぐに販売し楽しむパブと、独創的なブランドのアイデンティティを反映したグッズショップがあります。この場所で、ビールを愛する仲間と自然に日常を共有し、多様なスタイルのクラフトビールをテイスティングしながら自分の好みと美食の視野を広げましょう。特にプロジェクト期間中にパブを訪れる実際のお客さんとの交流は、創作者にとって最も大きな資産となります。人々がどのビールに夢中になるのか、どのストーリーに共感するのか、リアルタイムでフィードバックを得ることができます。これを通じて、ビールを「作る人」と「消費する人」の視点を同時にバランスよく持つことができます。自分が造った一杯のビールが人々の表情をどう変え、空間の温度をどう満たすのかを直接目撃することは、単なる技術習得を超えて、ビールが生み出すポジティブなつながりと文化的価値を五感で理解する特別な時間となるでしょう。

5. 都市では感じられないゆったりとした日常を美しい自然と共に楽しんでください

江原は、その美しい自然環境と豊かな大地の産物をもとに、古くから深みのある食と独自の醸造文化を華やかに育んできた場所です。青い海と果てしなく広がる野原、そして緩やかに波打つ山々が織りなす風景の中に入ると、都市では決して味わえないゆったりとした静かな日常が始まります。この広々とした自然の中でクラフトビールを学ぶことは特別な体験です。地域が持つ古い物語の上に自分の思索を重ねてビールを造るプロセスは、それ自体が生きる深い癒しになります。タンクの中でビールが泡立ち発酵する時間を待ちながら、自然の流れに合わせて生活のスピードを調整してみましょう。忙しい日常の中で忘れていた内なるゆとりと学ぶ楽しさを再び感じることができるでしょう。江原での時間は単なるビール製造のプロセスを超え、自然と人、そして生活が有機的に結びつく新たなライフスタイルとして、あなたの記憶にいつまでも残るでしょう。

このプロジェクトは、クラフトビールの理論から実際の醸造プロセス、完成したビールの生産、ブランド開発まで、すべての過程を体験できるブリュワリー専門家コースです。参加者は、実際に運営されているビール醸造所でブリューマスターと一緒にビール生産のすべての過程を体験します。また、単にビールを作る技術だけでなく、自分だけのビールコンセプトを企画し、ブランドを開発し、ビール市場での販売戦略まで考えるブランディング・マーケティングの過程も行われます。これにより、体系的なビール醸造の知識から市場に出る前のすべての過程まで体験し、実務能力を高めることができます。

■ 主な活動

1) クラフトビール理論教育
ビールの歴史や種類、麦芽・ホップ・酵母など主要原料の特性を学びます。さまざまなビールの種類とスタイルを理解し、各スタイルがどのように作られるかを学びます。

2) ビールレシピ開発と原材料理解
どんな味と香りのビールを作るかを企画し、レシピを設計します。原材料の特徴や配合比率を理解し、自分の個性を込めたビールを開発する過程を体験します。

3) 醸造設備の活用とビール生産実習
実際の醸造所の設備を使用して、ビール生産プロセスに参加します。麦芽の粉砕、糖化、ホップの投入、冷却など、ビール製造の核心的な過程を実際に実習し、ブリューマスターの仕事を体験します。

4) 発酵と熟成管理
ビールの品質を決定する重要なプロセスである発酵と熟成を管理します。酵母の役割や発酵条件を理解し、良いビールを作るための管理方法を学びます。

5) ビールブランド企画とマーケティング
ビールの名前、ブランドコンセプト、ストーリー、パッケージのアイデアを企画します。自分が作ったビールをどのように紹介するかを考え、ブランディングとマーケティングの過程を体験します。

6) 販売反応と市場理解
完成した製品コンセプトに基づいて、消費者の反応を確認したり、販売テストの過程を体験できます。ビールを作る過程だけでなく、製品が実際に顧客にどのように受け入れられているかを確認し、ブランドの視点からビールを見る視野を広げることができます。

■ 追加案内事項

• 本プロジェクトは、江源に位置するクラフトビール醸造所で理論教育と実習教育を行いながら進行します。

• 1週間に1〜2回程度の理論教育が行われる予定です。理論教育を通じて原材料、製造、流通、パッケージング、ブランディングの方法について学びます。 　

• 製造に必要な設備を直接活用し、ビールを作ります。約2,000本程度のビールを生産します。

• 安全のため、事前に十分な安全と運営教育の後、設備を使用します。　

• 実際のブリューマスターの仕事を経験し、酒製造の過程を学び、ブランド企画とマーケティング過程も一緒に学びます。

• 製造する酒の種類、発酵期間、および酒保管期間に応じて追加の原材料費および追加費用が発生する可能性があります。

• 醸造所と共にレストランやグッズショップを運営しているため、完成した製品に基づいて消費者の反応を確認したり、販売テストの過程を体験できます。

• 江源で活動するブリューマスター、青年農家、地域コンテンツ企画者などさまざまな若者と交流しながら過ごします。

• プロジェクト終了時には自分だけのビールレシピとビールブランドを得ることができます。

詳細なサポート内容

■ プロジェクト活動

• 体系的なオリエンテーション
• 信頼できるプロジェクトマネージャー
• 24時間サポート！緊急時には24時間連絡できる非常連絡網があります
• 光津での生活をサポートする光津旅行のヒントを提供します

■ 修了証明書と推薦状

• 参加機関の修了証明書を発行します
  
  

含まれない内容

• 往復交通費
• その他の生活費（食事や交通費など）
• 鉄道駅/空港の送迎費用
• 個人旅行者保険

* プロジェクト参加が確定した後、最終スケジュールを受け取ったら交通手段を予約してください。

ここは康津にある醸造所で、農産物や地域の歴史・文化をもとに、さまざまなお酒を開発・生産する専門の醸造所です。単にお酒を作る場所ではなく、新しいブランドや商品を企画し、醸造文化を広めるさまざまなプロジェクトを運営しています。また、生産活動を超えてお酒が作られる過程と、その中にある地域のストーリーや人々、文化を見せています。特に、伝統的なお酒からハイボール、ビールまで幅広い醸造経験とブランド開発の能力を持っています。実際の醸造所運営とブランドコンサルティングの経験を基に、より深く専門的な教育を提供しています。参加者はここでお酒が作られる全過程を直接学び、お酒が完成するまでの時間と愛情を体験できます。また、自分だけの酒とブランドを計画し、醸造とブランディングを一緒に体験することができます。

教育期間中は、醸造所の近くにある共同宿泊施設やゲストハウスを手配しています。生活に必要な基本的な設備が整っているので、快適に過ごせます。

*地域のゲストハウスや共有型宿泊施設の実際の姿は、画像と異なる場合があります。

地域:　江津

江津は美しい自然と多様な文化が融合した場所です。また、青磁文化と茶文化が発展したところで、さまざまな文化芸術スペースや美しい自然の景色の中で、日常の文化体験を楽しむことができます。

1. 江津湾エコ公園
広がる葦原と美しい湿地の景色で有名な観光地です。季節によって変わる自然の風景を楽しむことができ、散歩道を歩きながら自然の中でゆったりとした時間を過ごせます。特に、夕暮れ時に赤く染まる夕焼けの景色は、訪れる人々に長い余韻と思い出を贈ります。

2. 高麗青磁博物館

高麗青磁博物館は、千年前の高麗青磁の歴史と製作過程を見ることができる場所です。さまざまな展示や体験プログラムを通じて、伝統工芸の美しさを体験でき、職人の精神が宿る作業の意味を自然に理解できます。また、展示資料や遺物を通じて、高麗青磁の優れた点や芸術的価値をより深く感じることができます。

3. 白雲洞園林

伝統庭園文化を代表する美しい庭で、渓谷や森、池が自然に調和した印象的な空間です。静かに散歩しながら自然を身近に感じることができ、複雑な都市では感じにくい平穏を経験できます。疲れた体と心をリフレッシュできるヒーリングスペースです。

■ このプロジェクトは、希望の曜日に始めることができます。

■ 最低参加期間は4週間です。

■ 対象および資格要件

• 19歳以上で法的にアルコールを購入し、飲むことができる人
• ビールが好きでクラフトビールに興味がある人
• 醸造の全過程とビールの製造過程、実際の設備に興味がある人
• クラフトビールが好きで、自分で作ってみたい人
• 自分のビールブランドを作ってみたい人
• チャンジンで長期間滞在し、新しい生活を体験したい人

* ホームページから申請後の手続きはマイページで確認できます。

* 移動の交通手段は、プロジェクト参加を確定して最終的なスケジュールを案内された後に予約してください。

1. このプロジェクトは19歳以上の参加者が対象のプロジェクトです。

2. プロジェクトが確定した後は、参加者の個人的な理由による返金はできません。

3. 参加者はプロジェクト申し込みと同時に返金規定に同意したものとみなされます。

4. このプロジェクトには厳格な返金ポリシーがあります。プロジェクト参加が確定する前にキャンセルした場合、プロジェクト費用の100%を返金します。

5. プロジェクトのスケジュールや内容は、現地の事情（交通、天候の変化など）や現地機関の状況によって変更されることがあります。やむを得ない場合、縮小または変更されることがあります。

6. このプロジェクトは提携先のプロジェクト運営機関で実施されます。したがって、実際の運営に関する責任はプロジェクトの現地機関にあります。

7. 交通手段はプロジェクト参加の最終案内を受け取った後に予約してください。参加確定後のスケジュールについては個別に案内いたします。