私だけの酒と酒ブランドを作る醸造コラボレーションプロジェクト

江津の醸造所で自分だけの物語を込めたお酒を企画し、直接作りながらブランドを作る特別なプロジェクトです。自分の名前のついたお酒を作ることができ、私が作ったブランドでお酒を販売したりコラボレーションすることができます。伝統酒の深い価値と現代的な醸造技術を一緒に学び、原料選びから醸造、ブランディング、販売に至るまで、お酒が生まれるすべての過程を体験します。私の哲学と感性を込めた、世界に一つだけの私のお酒を完成させ、そのお酒が人々に届く特別な体験をしてみてください。

1. 時間が創り出す美学、世界に一つだけの私のお酒

お酒を楽しむ人は多いですが、自分の名前が入ったお酒を直接作る経験は特別です。このプロジェクトでは、マッコリから清酒、ハイボールまで、普段自分が楽しんでいるお酒を直接企画して醸造する、非常に特別な時間を持つことができます。自分が求める味と香りを出すために材料を選び、このお酒がどんな人々のグラスに入ると良いかを考えるすべての瞬間が、世界に一つだけの作品を完成させます。醸造の本当の魅力は、待つことさえ意味を持つ「発酵」の時間にあります。目に見えない微細な変化の中でお酒がゆっくりと熟していく過程を手先で感じながら管理していると、お酒は単なる飲み物を超え、時間が積み重なって作られた生きた物語として迫ってきます。その静かで深い没入の過程に留まり、いつの間にか醸造がもたらすアナログ的な楽しみの中に自然に浸ってみてください。

2. 想像を超えて市場へ、私の酒ブランドの立ち上げ

良いお酒を作ることと同じくらい重要なのは、人々の心に長く記憶されるブランドを定義することです。このプロジェクトは、単にお酒を作る製造プロセスにとどまりません。お酒のペルソナを設定し、独自のブランドストーリーを設計し、それを視覚的に証明するラベルとパッケージデザインまで、全過程を直接指揮することができます。さらに、私が完成させたお酒を世界にどのように紹介するか、どのチャンネルを通じて顧客の手に渡すか、流通と販売の実践プロセスを考えます。この過程で、企画からマーケティング、実際の販売に至るビジネス全般の感覚を自然に体得できます。単なる一回限りの体験を超え、市場を見据えた創作者の視点とポートフォリオを構築することです。私のキャリアに最も差別化された武器となる特別な資産を今始めてみてください。

3. 醸造所の日常に入る時間、完全な醸造の世界

お酒一本がようやく世に出るまでには、想像以上に多くの繊細な工程が必要です。良い穀物を選別して準備する最初の段階から、発酵が安定して行われるように毎日温度と時間を細心の注意を払い記録し、そして熟成室で味と香りの微細な変化を観察する品質管理に至るまで、すべての過程に熱心な工夫が込められています。醸造所の中で専門の醸造家と息を合わせながら、お酒が完成する全過程を生のまま学ぶ時間です。単に理論を聞くのではなく、実際に手で米を洗い、酵母の息遣いを管理しながらお酒の生死を深く理解します。普段は簡単に立ち入れない醸造所の内密な日常に深く入り込み、職人の五感と作業の重さを完全に自分のものにしてください。

4. 自分に合った新しい職業と可能性を見つけてみてください

醸造とブランディングは、単純な趣味の領域を超えて、全く新しいキャリアの開拓地に繋がることがあります。実際に多くの醸造家やブランド創業者たちが、独自のレシピを武器に世の中にないビジネスを開拓しています。このプロジェクトは、酒を作る行為が私の適性とどれほど関わっているかを検証し、今後の醸造所創業や酒類ブランドディレクターなど多様な職務の可能性を探るリアルフィールドテストです。特に長い間、様々な醸造所や酒類ブランドを成功に導いてきたコンサルティングの専門家が学びの仲間として共にします。現場の生きたデータに基づく実践的なアドバイスを通じて、曖昧だった創業の方向性を精緻に具体化できます。単なる体験を超え、私の人生の外延を広げることです。自分の才能と潜在能力を広く探り、大切な資産となる持続可能なキャリアを自分の手で掘り起こしてください。

5. 都会では感じられなかったゆったりとした日常を美しい自然と共に楽しんでください

江津は美しい自然環境と豊かな大地の産物を背景に、深い食文化と独自の伝統酒文化を育んできた場所です。青い海と果てしなく広がる野原、そして緩やかに波打つ山の風景に入る瞬間、都会では絶対に感じられないゆったりとして静かな日常が始まります。このような静かな大自然の中で醸造を学ぶことは特別です。地域が抱える長い物語に自分の思索を重ねてお酒を作る過程は、それ自体が人生に深い癒しをもたらします。独の中でお酒が熟成する時間を楽しみながら、自然の流れに自分の生活のスピードを合わせてみてください。忙しい日常の中で忘れていた内面のゆとりと学びの楽しさを再び感じることができるでしょう。江津での時間は、単にお酒を作る製造工程を超え、自然と人、そして生活が有機的に結びつく新しいライフスタイルとして、あなたの記憶の中に永遠に残るでしょう。

■ プロジェクト活動

自分のアイデアをもとに伝統酒とハイボールを作り、独自の酒ブランドを企画する実践型の醸造プロジェクトです。醸造所での実際の作業を体験し、穀物の準備から発酵、熟成、完成に至るまでの全ての過程を直接体験できます。また、オリジナルのブランドコンセプトやストーリーを企画し、それに合ったラベルやパッケージのアイデアを開発し、1つのブランドを完成させていきます。単に酒を作り企画する過程ではなく、人生の中で長く記憶に残る新しく特別な思い出となるでしょう。

■ 主要活動

1. 伝統酒とハイボールの醸造理論教育

マッコリ、清酒、ハイボールなどさまざまな酒の特徴と製造原理を学びます。発酵と熟成の原理を理解し、各酒がどのような過程を経て作られるのかを学びます。

2. 原材料の理解と醸造実習

米、麹、酵母など酒を作る主要な原材料の特性を学び、実際の醸造過程に参加します。実際の醸造士の業務を体験し、酒製造の全過程を実習します。

3. 自分だけの酒レシピ開発

どのような味と香りの酒を作るかを考え、自分だけの製品コンセプトを企画します。原材料と製造方法を理解し、自分の個性が詰まった酒を作る過程を体験します。

4. ブランド企画とストーリー開発

ブランド名、製品コンセプト、ブランドストーリー、ターゲット顧客などを設定し、自分だけの酒ブランドを企画します。単なる酒ではなく、人々に記憶されるブランドを作る過程を学びます。

5. パッケージと販売戦略の企画

ラベルデザインとパッケージアイデアを開発し、消費者にどう紹介し販売するかを考えます。実際の市場で競争できる製品を企画し、ブランディングとマーケティング感覚を磨くことができます。

6. 消費者反応と市場理解

完成した製品コンセプトに基づき、消費者の反応を確認したり、販売テストを体験できます。酒を作る過程だけでなく、市場や顧客を理解する視野を広げられます。

■ 追加案内事項

• 本プロジェクトは江陵に位置する醸造所で理論教育と実習教育が並行して行われます。
• 実際の醸造士の業務を経験し、酒製造過程を学び、ブランド企画とマーケティングプロセスも学びます。
• 週1〜2回程度、理論教育が行われる予定です。理論教育を通じて原材料や製造、流通、ブランディング、パッケージング方法について学べます。
• 200〜400本程度の少量生産で行われるプロジェクトです。大量生産を希望する場合は、事前に別途問い合わせが必要です。
• 制作する酒の種類と量によって、追加材料費や追加費用が発生することがあります。
• 醸造所と共にレストランやグッズショップも運営しているため、完成した製品をもとに消費者反応を確認したり、販売テストを経験できます。
• 江陵で活動するブルーマスター、若い農夫、地域コンテンツプランナーなど様々な若者と交流しながら過ごします。
• プロジェクト終了時には、自分だけの酒レシピ、製品コンセプト、ブランドストーリーが完成します。

ここは江津にある醸造所で、農産物や地域の歴史・文化を基に様々なお酒を開発・生産する専門の醸造所です。単に酒を製造するだけでなく、新しいブランドや商品を企画し、醸造文化を広めるプロジェクトを実施しています。また、酒が作られる過程や地域の物語、人々、文化を一緒に紹介しています。特に伝統酒からハイボール、ビールまで幅広い醸造経験とブランド開発の能力を持ち、実際の醸造所の運営やブランドコンサルティングの経験を基に、より深く専門的な教育を提供しています。参加者はここでお酒が作られる全過程を直接学び、酒が完成するまでの時間と手間を全面的に体験でき、自分自身の酒とブランドを企画しながら、醸造とブランディングを共に体験することができます。

詳細支援内容

■ プロジェクト活動

• 体系的なオリエンテーション
• 信頼できるプロジェクトマネージャー
• 24時間サポート！ 緊急時にすぐ助けを受けられる24時間緊急連絡網
• 強震での生活に役立つ旅行のヒントを提供

■ 修了証と推薦状

• 活動修了証の発行
  
  

含まれない事項

• 往復交通機関
• その他の生活費（食事、交通費など）
• 駅または空港のピックアップ費用
• 個人旅行者保険

* プロジェクト参加が決定し、最終スケジュールの通知を受けた後に交通機関を予約してください。

教育期間中は、醸造所の近くにある共有宿泊施設やゲストハウスを紹介しています。生活に必要な基本設備が整っていて、とても便利です。

*地域のゲストハウスや共有型宿泊施設は、実際の見た目が画像とは異なる場合があります。

地域:　強震

強震は、美しい自然と多様な文化が調和した場所です。複雑な都市を離れて、ゆったりした雰囲気の中で生活でき、地域の人々と自然に交流しながら、地域の暮らしや深い文化を体験できます。また、青磁文化と茶文化が発展した場所で、色々な文化芸術空間や美しい自然の風景の中で、日常の文化経験を楽しむことができます。

1. 強震湾生態公園

広がる葦原と美しい湿地の景色で知られる観光地です。季節によって変わる自然の風景を楽しみながら、遊歩道を歩いて自然の中でゆったりとした時間を過ごせます。特に夕日が沈むころ、赤く染まる夕焼けの景色は、ここを訪れる人々に長い余韻と思い出を与えます。

2. 高麗青磁博物館

高麗青磁博物館は、千年前の高麗青磁の歴史や製造過程を学べる場所です。さまざまな展示や体験プログラムを通して、伝統工芸の美しさを体験でき、職人の精神が込められた作品の意味を自然に理解できます。また、展示資料や遺物を通じて高麗青磁の優れた点や芸術的価値をより深く感じられます。

3. 白雲洞庭園

伝統的な庭園文化を代表する美しい庭で、谷と森、池が自然に調和した印象的な空間です。静かに散歩しながら自然を身近に感じられ、複雑な都市では味わえない平穏さを体験できます。疲れた体と心をリラックスさせることができるヒーリングスペースです。

■ このプロジェクトは希望する曜日に始められます。

■ 最低参加期間は4週間です。

■ 対象と資格要件

• 19歳以上で法律的にアルコールを購入し飲むことができる人
• 伝統的な酒や醸造文化に興味がある人
• 自分だけの酒を作ってみたい人
• 世の中にない特別な酒を持ちたい人
• 酒のブランドや醸造家に興味がある人
• 醸造所の運営や創業に興味がある人
• 江津で長期間過ごし、新しい生活を体験したい人

* ホームページからの参加申し込み後の手続きはマイページで確認できます。

* 移動交通手段は、プロジェクト参加確定と日程の最終案内を受けてから予約してください。

1. このプロジェクトは 19歳以上 の参加ができるプロジェクトです。

2. プロジェクトが確定した後、参加者の都合による返金はできません。

3. 参加者はプロジェクト申込と同時に返金規定に同意したものとみなされます。

4. このプロジェクトは厳格な返金ポリシーが適用されます。プロジェクト参加の確定前にキャンセルした場合、プロジェクト費用の100%を返金します。

5. プロジェクトのスケジュールや内容は現地の事情（交通、天候の変化など）や現地機関の事情によって変わることがあります。また、不可抗力の場合、縮小または変更されることがあります。

6. このプロジェクトは提携したプロジェクト運営機関で実際に運営されるプロジェクトです。したがって、実際の運営に関する責任はプロジェクトの現地機関にあります。

7. 交通手段はプロジェクト参加の確定を最終的に案内を受けた後に予約してください。参加確定後のスケジュールについては個別に案内しています。